姓名:沈群
职称:谷物加工专家 沈群 担任中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 博士 食品工艺教研室主任 食品工程系副主任 农产品加工与贮藏分会秘书长 北京市食品学会副秘书长 国家绿色食品专家委员会委员。
主持企业资助课题“新型食品添加剂开发及应用开发”,“葡萄汁饮料沉淀去除”,完成“五粮酥产品开发”,“果丹皮长效护色配方研制”等;参加“九五”国家重点科技项目(攻关)计划子专题叶蛋白提取工艺研究,“九五”农业部科技项目马铃薯深加工及产业化。主编及参编著作或教材有《豆类食品加工与配方》、《现代方便面与挂面生产实用技术》、《食品添加剂》、《豆类食品工艺学》(参编)等。在国内核心刊物发表论文及国际会议宣读论文20余篇。获得专利3项。 |